A lisztet, madrét, tejet, tojásokat és cukrot ablaktesztig dagasztom.
Beleteszem a sót.
Utoljára beledagasztom a puha vajat harom részletben.
Dupla méretig hagyom érni (én 24-26 fokon)
Ha készen van a tészta, megformázom.
80 grammos golyókat formázok, és átlósan teszem egymás mellé.
(14*29 cm a formám, 6 golyó fért így bele)
A másik brioche-t kettészedem, kettőbe sodrom. (kisebb pullman forma) Tetszőlegesen lehet formázni.
Dupla méretig hagyom kelni.
Lekenem egész tojással.
180 fokon statikus módban 30-35 percig sütöm. Tűpróba
A sós brioche-ról készült videót itt találod:
