A lisztet, tejet, egész tojásokat, cukrot és madrét ablaktesztig dagasztom.
Beleteszem a sót, majd három részletben a puha vajat.
A legvégén csurgatom bele a 20 g vizet.
Háromnegyed órát pihentetem szobahőmérsékleten, majd laminálom.
Tálba teszem.
Dupla méretig hagyom érni.
A duplájára nőtt tésztát 110 grammos darabokra osztom.
Gombócokat formázok.
Két gáztepsire kerül 6-6 darab gombóc.
Megkelesztem langyos helyen.
A sütőt 170 fokra előmelegítem, párásítok.
Lekenem egy tojás + egy evőkanál víz keverékével.
170 fokon alsó módon sütöm 10 percig, majd további 20 percig alsó-felső módon.
Figyelem, sütőfüggő, nem mindenkinek lesz szükséges az alsó mód, és a sütési idő is változhat!
